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AIPO (LOVAGE)

Synonymes : céleri perpétuel, céleri vivace, céleri bâtard, ache des montagnes ou herbe à Maggi.
Les graines et les racines d'ache sont utilisées pour aromatiser des boissons alcoolisées. Tiges et pétioles peuvent être confits. L'usage de la livèche a beaucoup été remplacé par celui du céleri. Elle reste surtout cultivée en Suisse et en Allemagne.

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